Description

Coriandre vietnamienne / Persicaria odorata

Le Rau Ram appelé aussi coriandre vietnamienne a des notes de coriandre et de poivre très prisées dans la cuisine vietnamienne. Les feuilles comestibles vertes tachetées de bordeaux ont une meilleure saveur quand elles sont récoltées jeunes. La Persicaria odoratacoriandre pousse à mi-ombre dans un sol humide .Ses feuilles et ses tiges se consomment fraiches et ont une agréable saveur de coriandre légèrement citronnée. Elle est aussi intéressante cuite pour son goût plus poivré. Elle accompagnera parfaitement la viande de porc, bœuf, poulet, canard et aromatise les potages. Ingrédient incontournable en cuisine traditionnelle vietnamienne, on l’utilise pour la confection de beignets de crevettes, rouleaux de printemps et autres nems.

CARACTÉRISTIQUES