Description

Hysope officinale – Herbe sacrée / Hyssopus officinalis

L’Hysope officinale est une vivace persistante et rustique. Elle peut pousser jusqu’à 2 000m d’altitude. Fleurissant de juillet à septembre et formant des épis bleus à violets, l’Hysope peut être planté dans des massifs ou un potager. Le feuillage aromatique donne de nombreuses feuilles vertes et légèrement brillantes.

Tout se récolte sur l’Hysope. Prenez soin de récolter les feuilles pour les faire sécher mais coupez les tiges avant floraison. Vous pouvez consommer les feuilles en petites quantités. Si vous voulez garder les fleurs, taillez en début de floraison. Elles peuvent agrémenter vos salades pour du goût et de la couleur.

Talus, rocailles ou éboulis, l’Hysope aime les terres légères et les situations ensoleillées à mi-ombragées. Tailler au printemps pour donner du volume à votre Hysope et la garder touffue