Description

Poivrier du Sichuan – Clavalier / Zanthoxylum simulans

Le Zanthoxylum piperitum est un petit arbuste aromatique qui porte de petites fleurs jaunes verdâtre d’avril à mai, puis de  petits fruits rouges qui finissent par s’ouvrir pour révéler une graine noire luisante . C’est l’enveloppe contenant cette graine qui, une fois séchée et broyée, est utilisée en cuisine, sous l’appellation de poivre du Sichuan. La plante de poivrier japonais est de culture facile dans une terre fertile drainée, Il est très à l’aise en plein soleil ainsi qu’en plein vent. Il tolère les sols légèrement argileux et calcaires …

Le poivrier japonais est aussi un arbre d’ornement de part sa coloration automnale, il convient aux petits jardins, apprécié pour les amoureux de l’art du bonsaï, il se plait également à la culture en pot sur une terrasse.